紫薯中的硒和铁是身体抗疲劳、抗衰、补气血的必要元素，尤其是硒被称作"抗癌大王"，易被身体消化汲取，可留到血清中，修补心肌，加强人体免疫能力，消除身体内自由基，节制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分化与生長，预防胃癌、肝癌等癌病的产生。

    紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促使肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物，保证大便通畅，改善消化系统环境，预防胃肠道疾病的产生。它不仅有一般红薯的营养成分外，还富含多糖、黄酮类物质，而且还富含硒元素和花青素，有相应预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功效。