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地瓜与红薯你区合并了么
时间:2015-06-22 15:42:09
     北方都把红薯和白薯统称地瓜,其实红薯和地瓜不是一样的,红薯就是红薯,地瓜是另外一种植物,不管是从果实,还是从外皮,叶子来看都不一样,这中间的区别好比土豆和萝卜的区别那么大。红薯,中国南方各省都能生产,又称甘薯、甘薯、山芋等,为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同,湖北人称其为红薯,天津人称其为山芋,山东人称其为地瓜,江苏人称其为红薯而徐州地区称其为白芋,四川人称其为红苕,贵州人称其为“甘薯”,北京人称其为白薯,江西人称其为甘薯,福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。花冠粉红色、红色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜分为4室。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。具有抗癌、护卫心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。含糖量达到15%-20%。
  地瓜也叫白地瓜,凉薯,是一种豆科植物,其块根红色爽脆甘甜,粗壮、缠绕、稍被毛,有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;在苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗,近方形;根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20-30厘米阁下,肉质。取其果然块根供生食或蔬食,种子有剧毒,忌食,但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲,现广布于东半球热带地区,中国西南部各省常见栽培。
  地瓜是红色圆形,皮、瓤都是红色,无核,有的象圆锥形的。皮很薄,拨开皮就可以吃了,当水果一样的生吃就很好,多汁味醇解渴,第一两次吃是感应有点土腥味道,吃惯就感应很好吃,也可以煮粥、拔丝吃。主要出产在南方,陕西南部和四川。
  地瓜皮是黄的,可以剥掉,里面是白的像萝卜,但是很甜可以生吃,也可以炒。红苕基础上皮是红色的,也有紫色和红色的,南方叫红苕,一般藤藤是用来喂猪,红苕其实是可以拿来烤,或者煮稀饭,很好吃的。红苕叶也可以当青菜炒来吃。
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